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| 1° mai , accueil devant l'atelier Imago |
Petit rappel historique selon Wikipedia :
Le
1er mai est le 121
e jour de l'
année du
calendrier grégorien, le 122
e en
cas d'
année bissextile. Il reste 244 jours avant la fin
de l'année.
C'était généralement le 12
e jour du mois de
floréal dans
le
calendrier républicain français,
officiellement dénommé
jour du sainfoin.
Bon, en France, c'est bien connu, on fete le retour du Muguet, roi d'un jour.
Mais en Italie ? Chaque région a ses traditions, le pic nic sans doute, prélude de l'été, mais encore?...
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| Villa Borghèse |
Chez nous
à Rome et province alentour, partout, on s'éclapit dans les parcs, dans la campagne et pour l'occasion, ne devra pas manquer le fameux antipasto " fave e Pecorino" :
En attendant que la mamma sorte son
timballo de
Macheroni ou ses
Lasagnes maison, on s'installe autour d'une montagne de fèves fraiches et morceaux du meilleur Pecorino où l'on pioche en devisant gaiement avec un verre de vin rouge.
mode d'emploi: assis dans l'herbe, on délivre ces dames fèves de leur corset de velours. De deux doigts pinçant leur robe verte, les voici déshabillées, satinées et charnues... à croquer!
Découvrez le pur bonheur de contraste qu'est ce petit gout doux d'herbe tendre des fèves, marié avec le piquant /salé du fromage. Le tout arrosé d' une gorgée de vin frais comme le
Romanella (vin un peu pétillant dei Castelli
Romani). Personnellement, je prèfère le
Frascati, petit vin blanc sec, mais chacun ses gouts...
Pour en savoir plus, il faudrait comprendre l' italien ou l'anglais. On parle des traditions aux alentours de Rome, des splendides
villas d'Este, Gregoriana et Adriana sur le site que je viens de trouver.
Dans la province de Rome, le village de Nazzano célèbre chaque année la fete des fèves avec le pecorino
romano, qui sont consommés avec d'autres produits typiques locaux.
On y trouve meme des recettes, malheureusement pas traduites ni copiables...
En tout cas, je peux déjà vous dire que l
e Pecorino est un fromage de brebis. Il remplace très bien le Parmesan sur les pates, entre autres spaghetti "
cacio e pepe! etl nous vient du peuple Etrusque. Très apprécié dans l'ère Impériale pour ses qualités nutritives et de conservation, les romains l'ont largement utilisé pour nourrir leurs légions en campagne. De nombreux auteurs classiques l'ont évoqué comme Varrone, Galeno, Ippocrate ou Pline le vieux et l'un deux a fait une description détaillée des techniques de sa production.
Quant à
la fève, initialement associée à des images funestes et sinistres présages, elle a pris au cours du temps, une signification bien diverse et proche d'un idéal érotique: la baie ouverte et les graines évoquent le sexe féminin et masculin.
De ces plus récentes visions est née la tradition d'utiliser les fèves pour célébrer la déesse des plantes de la nature et du printemps, Flora.
Coté pratique, de nos jours, on a rarement la patience de les déshabiller mais on s'active volontiers tous en choeur le premier Mai, jour des travailleurs...
Et, bien que celles-ci ne manquent pas de vertus nutritives et soient bourrées de vitamines... le reste du temps, c'est bien connu, on a pas le temps et on les boude.
